，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。鳞，新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。肚，新鲜鱼肚紧不破；次鲜鱼或变质的鱼肚软