不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。
　　想着这些，丁大政开始做了起来。先把五花肉切成4厘米方块，然后烧一锅水，在等水沸腾的时候，把肉放进去，把血沫。用汤勺飘去，然后把肉捞出来。然后把水倒到盆里，洗干净锅，放油把油烧热，然后切葱姜，放进锅里，放八角，炒出香味